走进曙光镇，清甜的麦香混着石磨转动的“吱呀”声扑面而来。当地百姓沿用百年石磨工艺，以高脚小麦、矮脚小麦、荞麦为原料制作手工面条，让这一传统美食从大山深处走向更广阔的市场。

曙光镇地处乌蒙山区，独特的高原气候和沙质土壤，孕育出品质上乘的本地小麦。高脚小麦秆壮穗长，颗粒饱满有嚼劲；矮脚小麦抗逆性强，麦香浓郁醇厚。好麦加上好手艺，让曙光镇的面条产业近年来声名渐起，当地面条工坊生意红火。

石磨低速研磨，是曙光镇传承百年的制面工艺。这种研磨方式能避免高温破坏小麦的营养物质，磨出的面粉带着细碎麸皮，呈自然的乳黄色，煮出的面条根根筋道，麦香十足。

每天凌晨四点，镇上的面条作坊陆续亮起灯光。村民们将筛选好的小麦倒入石磨，随着磨盘转动，细腻的面粉簌簌落下。经过和面、醒面、压片、切条、阴干，十几个小时后，一捆捆手工面条便制作完成。

目前，曙光镇有十几家面条作坊，大多是家庭式生产。随着网络销售兴起，石磨面条通过电商平台走出大山，销往贵阳、广州等地，订单多时一天要发几百份。

如今，石磨面条不仅是曙光镇的特色美食，更成为带动村民增收的产业支撑。